手作り料理

【誰でも簡単!】
料理初心者でも自宅でできるローストビーフ

みなさんはお家でローストビーフを食べたいと思ったことは

ありますでしょうか?

お店でよく売ってるのは見かけるのですが、自家製となると

難しそうであまり作らない方も多いんじゃないでしょうか?

今回は、

  • お家でローストビーフを食べたい!
  • たくさんのローストビーフを食べたい
  • お家でパーティーをするときの料理に一品出したい

そんな方々におすすめな、ローストビーフの作り方を紹介していきます

じゅんちゃん

誰でもできるぐらい簡単にできるよ!

ローストビーフの材料は?

牛肉

材料は本当に少数でこれらだけでできます。

  • 牛もも肉塊500g以上 
    ※できれば赤身がいいですが、脂がついてても大丈夫です。
  • 黒胡椒
  • サラダ油もしくは牛脂
  • サラダ油
  • 和風ドレッシング(好みのタレがあれば何でもいいです。)

牛もも肉の塊はもしかすると近所とかにそんな大きいもの売ってない


という方用にこちらにリンク貼っておきます。

テリー

火の通りの関係上、少し大きい塊肉でないと難しいよ💦

作り方は簡単で誰にでもできる。

レシピ

作り方は本当に簡単で、包丁で切る!


焼く!ができる方であれば誰でも作れます。

簡単な作り方

①牛肉の脂を取っていきます。
※赤身の方はこちらは省略しても大丈夫です。

②筋を切っていきます。

③牛肉が大きい場合は適度な大きさに切っていきます。

④塩と黒胡椒をまぶします。

⑤常温に戻るまで放置します。

⑥フライパンにサラダ油を引いて強火で焼いていきます。

⑦アルミホイールで2重でくるみ粗熱が取れるまで放置します。

⑧粗熱(全然熱くなくなったら)冷蔵庫に入れて1日放置します

⑨好みの大きさに切って盛り付ければ完成!

それではそれぞれ詳細を見ていきましょう!

①牛肉の脂を取っていきます。

お肉を切る

こちらは牛もも肉の塊を買った方に必要な


調理です。

赤身肉を買った方はほぼ不要なので飛ばしてください。

完璧にではないですが、簡単に脂を取っていきましょう。

また脂があるところは旨味もあることも多いの、


牛脂好きだ!ってかたは多めに残しても大丈夫です。

こちらの牛脂はもったいないと捨てずに、塩コショウして


焼いて食べても美味しいです。

②筋を切っていきます。

筋を切っていくのですが、正直料理初心者の方だと

どれが筋かわからん。って方多いと思います。

なので、お肉全体をフォークで思いっきり刺して行きます

こちらは、のちの火の通りに関わってくるので、とにかく大量に

刺して大丈夫です。

③牛肉が大きい場合は適度な大きさに切っていきます。

基本牛肉の塊を買ったら場合大きすぎるので、火の通る大きさまで

牛肉を切っていきます。

大体1個の塊400gぐらいまでの大きさまで切ると火が確実に

中まで通るようになります。

④塩と黒胡椒をまぶします。

切ったお肉に塩と黒胡椒をまぶすのですが、

こちらの量は通常よりも多めにまぶしてください。

いつも通りの量でやると味が少し薄いです。

⑤お肉が常温に戻るまで放置します。

お肉を常温にもどす

お肉を冷たいまま焼くと火の通りが変わってきて、


最悪中まで火が通ってないことが発生します。

こちらは常温になるまで少し放置しましょう。

夏場だと1時間、冬場だと2時間ぐらい放置すると確実です。

⑥フライパンにサラダ油を引いて強火で焼いていきます。

お肉をしっかり焼いていく

フライパンにサラダ油を引いて強火で一気に焼いていきます。

その際、中まで火が通ってるか気になる方もいらっしゃるかと思うのですが、


そちらは表面が固くなってくれば大丈夫です。

表面の焼き加減は焼き肉やステーキを焼く際に、超ミディアム


少し火通しすぎじゃないか?
というぐらい焼いても大丈夫です。

⑦アルミホイールで2重でくるみ粗熱が取れるまで放置します。

アルミホイールでお肉をくるむ

この工程が一番大事です。

ここで火が通ってるか、美味しいローストビーフになってるか分れてきます。

お肉が焼き上がったらフライパンからすぐ、


アルミホイールの上に移動しアルミホイールの上に移動させ


2重でくるんでください。

※アルミホイールは熱くなりますので、やけどに注意です。

アルミホイールの保温効果で中まで熱を通していきます。

⑧粗熱(全然熱くなくなったら)冷蔵庫に入れて1日放置します

全然熱くなくなって、普段触るアルミホイールの温度になったら

冷蔵庫に移します。

その際グロス(お肉の汁)が出てくるので、なにか皿の上などに乗せて入れると

冷蔵庫など汚れなくておすすめです。

⑨好みの大きさに切って盛り付ければ完成!

ローストビーフを切ります

好みの大きさに切って盛り付ければ完成です!

切る大きさなどにもよるのですが、800gのお肉など使うと


大体40枚〜50枚ぐらい切れるのでかなりの量のローストビーフを


食べることができます。

一人だと3日〜4日ぐらいはあります。

ローストビーフは特にパーティーにおすすめ!

ローストビーフサラダ

ローストビーフは一人で作って食べても美味しいのですが、


やはり友人が来るときや家族で食べるときに喜んでいただけるのが


嬉しいですね。

誕生日や、ホームパーティーに呼ばれたときに作ったりするのですが


かなり喜んでくれるので嬉しいです。

彼氏・彼女や家族の誕生日のメインディッシュとして山盛りのローストビーフいかがでしょう?

今日はここまでっ
またね〜♪

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